出租菜园 让城里人下乡当“地主” (4/118)

　　市民和帮工在私家菜园内劳作 记者 毕克勤 摄 

　　当下，普通模式经营的农家乐、休闲山庄，人们似乎已经不再热衷。 

　　如何让顾客“再回首”？巴南区聚缘山庄老板肖健虎找到了一个办法——将山庄土地出租给顾客作私家菜园，让顾客隔三差五来打理自己的“一亩三分地”。仅此一招，山庄每月营业额较之前翻了一番。 

　　山庄里冒出了私家菜园 

　　上周末，阳光灿烂。聚缘山庄里，看着自家地里那些长势喜人，即将卷心的包包白，再对比一下旁边别家菜园里还裸露的黄土，市民冉先生笑得合不拢嘴。他下到地里，亲手去腐叶、除杂草，还吩咐帮助日常打理的李纯容大妈，隔两天一定记住追上农家肥。 

　　冉先生家住南岸区融侨半岛，此前，他和朋友老王、小余等共同出资，在山庄私家菜园内承租了一块地，取名“余家菜园”。有了这块菜园，几人常常挤出周末时间，驱车前往打理菜地，同时也换得内心的一份轻松、喜悦与宁静。 

　　除了“余家菜园”，山庄内还有“张家菜园”、“黄家菜园”等十余块牌子，就连一家公司也在庄园内租了二分五厘地，拿来种菜。 

　　客人下地触发经营灵感 

　　肖健虎本是我市一名音乐人，在酒吧行业打拼多年。不过，厌倦了老本行的他，在今年初接手了聚缘山庄。他面临的问题是，虽然山庄环境不错，但因无特色，无稳定客源，经营一直没有起色。 

　　如何吸引客源？一次，他无意中看到几名客人在菜地和工人学种菜，阵阵欢笑声让肖健虎顿时来了灵感。他想，何不将菜园租给客人？工人工资有人代付不说，客人带着亲朋好友隔三差五来打理菜园，不也拉动了山庄生意？ 

　　接下来，他将山庄的菜地分成了若干小块，请专人精心设计了“地契”，按块出租。“地主”承租菜园后，山庄给地块插上“某某菜园”的标签牌，并按主人意愿，种上各类蔬菜。菜园平常由山庄帮助打理，“地主”闲暇时，只要喜欢，随时可下地亲手栽种。种出的菜，“地主”可以带回家，也可以在现场加工食用。“地主”的义务是，按月支付管理费，每月100元。 

　　此模式一推出，首期12块土地便被一抢而空。 

　　上一周来播种，这周来看苗，下周来除草……“地主”们闲暇时都挂念着自己那几分地，总想抽时间去看看。顾客们频频回头光顾，还带来了亲人、朋友，冷清的山庄很快火了起来，营业额从原先的3~4万元/月翻到了8万元/月。 

　　今后还要做出文化味道 

　　12块私家菜园让聚缘山庄营业额翻了一番，尝到甜头后，肖健虎目前的想法更多了。他计划再开垦5~6亩地，分租给20多名顾客，使山庄私家菜园达到30余块。以每名顾客每月来山庄消费2次，每次来5人，人均消费50元算，仅私家菜园每月就能直接带来稳定收入15000元。肖健虎说：“企业租菜园的话，对营业额拉动更大。” 

　　今后，肖健虎还准备把山庄的部分果树、鱼池、兔场等也划为“私家”东西，由客人缴钱“认养”。同时，他让所有到此玩的书画玩家留下墨宝，音乐人留下原创歌曲。墨宝在山庄的休闲亭中予以装裱展示，歌曲在山庄、演出大厅播放演奏。这些休闲亭跟也随愿付租金的人或企业姓。 

　　肖健虎说，有了这么多的私家菜园、果园、鱼塘、兔场、文化亭（厅）等，何愁没有稳定的客源？肖健虎说，他的目标是将山庄赋予更多的文化内涵。 

　　成本收益分析》》 

　　地租 

　　每亩每年约300元。 

　　工资 

　　整个山庄10人，月开支约12000元。 

　　水电气费 

　　水不要钱，电、气费5000元足够。 

　　收入 

　　收菜园、果园、鱼塘等管理费每块每人100元，基本可抵土地承租金和工人工资。鸡、鸭、鱼、兔、蔬菜等山庄自给自足。 

　　盈利 

　　月收入8万元，利润与成本基本对半开。超过8万，利润更高。 

　　主持人语》》 

　　给顾客一个 

　　回头的理由 

　　我为什么要到你那儿消费？在餐厅、茶楼、洗脚城等等休闲娱乐场所林立的今天，如果回答不了这个问题，最好就先别急着开店创业。肖健虎的成功，就在于他很好地找到了一种媒介，找到了山庄与顾客之间一种健康、时尚、休闲的文化互动方式。 

　　比档次，主城区随便哪家餐饮、茶楼的档次都比聚缘山庄高，而且交通还方便；比环境，聚缘山庄更是没有资源优势。 

　　那么，怎么吸引顾客？肖健虎留心前沿时尚，抓住现代人的心理，在目标人群上作了很好定位，以健康、时尚、有点“小资”的独特互动吸引了顾客，有所成功也就不奇怪了。 

　　创富秘籍》》 

　　经营特色要难复制 

　　肖健虎说，经营中选准目标人群是第一位。“私家菜园”的目标人群是有品位的四类人：有钱有闲的退休老人；有消费能力的都市时尚一族；有5~15岁小孩的家庭；注重企业文化，需打广告的小企业团队。 

　　同时，这种赋予了内涵的“特色”要尽可能不可复制。肖健虎说，别人可以复制自己的“私家菜园”形式，但无法复制其中富有独特文化的“神韵”，极具互动情趣的一些活动，比如举办梨花节、采果节、原创歌曲演奏、周末怀旧老友会等。 

　　此外，经营中要多借助网络社区、QQ群等，建立良好人脉资源。 

　　网友评议》》 

　　叶子：既能当“地主”，“拥有”一块土地，又能找到一个地方踏青、远足，精神和物质上都得到了享受，山庄这个主意不错。 

　　民工：其实我觉得，山庄庄主的生意还可以进一步延伸。比如顾客来了，让他们购买肥料、塑料薄膜等生产资料，然后用在自己地里。 

　　Girl：开农家乐的老板都可以来学学这个庄主的思路，拓展商机和业务。 

　　本组稿件 记者 冉启虎